Langostino Salvaje

Nombre científico: Dendrobranchiata

Descripción:

 Crustáceo decápodo que habita en aguas poco profundas de zonas arenosas.

¿Qué cantidad es la más adecuada para mí?

Congelado a bordo.

Lo servimos en cajas de 1 kg que incluyen unas 15 piezas por cada kg.

Suelen servir como aperitivo o acompañamiento en un menú ámplio, por lo que la cantidad variará en función de ese menú.

¿Cómo cocinarlos?

Cocidos:

1. En caso de estar congelados los sacaremos a descongelar.

2. Una vez descongelados ponemos agua a hervir con dos puñados grandes de sal gorda.

3. Cuando hirva los introduciremos y cuando vuelva a entrar en ebullición contaremos 4 minutos.

4. Pasado ese tiempo los sacaremos y los pondremos en un cuenco con agua fría o hielo para cortar la cocción.

 A la plancha:

1. Echamos un chorro de aceite en una plancha o sartén y ponemos a fuego fuerte.

2. Cuando esté caliente ponemos los langostinos encima, vertemos un chorro de aceite sobre ellos y sal.  

3. Los dejamos 3 minutos por cada cara para que se hagan y ya estarían listos para comer.

* También se suelen utilizar para la elaboración de guisos, arroces, revueltos, al ajillo...

* Sus cabezas pueden utilizarse para hacer fondos, sopas, cremas o incluso salsas.