Vieira

Nombre científico: Pecten maximus

Descripción:

Molusco bivalvo que habita en rocas, restos de conchas o algas grandes a poca profundidad.

De carne tierna y fina, es similar a la zamburiña pero de mayor tamaño.

¿Qué cantidad es la más adecuada para mí?

Se sirven en packs de 2 unidades, en formato de media concha, evisceradas y listas para cocinar.

Suelen servir como aperitivo o acompañamiento a un menú ámplio, por lo que la cantidad variará en función de ese menú.

¿Cómo cocinarlas?

A la plancha:

1. Ponemos la vieira, por la parte de la concha, sobre una sartén o plancha previamente calentada.

2. Echamos un poco de aceite y espolvoreamos una pizca de sal sobre cada vieira.

3. Tras unos 5 minutos (un poco menos si nos gustan poco hechas), las servimos en un plato y estarán listas para comer.

* También es habitual rellenarlas con pisto u otras elaboraciones.