Mejillones

Nombre científico: Mytilus Edulis

Descripción:

Molusco bivalvo que habita en rocas a poca profundidad.

En este caso son mejillones de las bateas de O Grove, Cambados y Arcade (Galicia). 

¿Qué cantidad es la más adecuada para mí?

Se sirven en mallas de 2 kg.

Suelen servir como aperitivo o acompañamiento a un menú ámplio, por lo que la cantidad variará en función de ese menú.

¿Cómo cocinarlos?

Al vapor:

1. Ponemos los mejillones en una olla con un poco de agua en el fondo.

2. Añadimos unas hojas de laurel (opcional).

3. Ponemos el fuego alto y tapamos.

4. Cuando veamos que los mejillones se han abierto, retiramos del fuego y escurrimos para luego servirlos.